Scozia

· The Tower (Edinburgo): si trova all’ultimo piano del Museum of Scotland, un posto inusuale per uno dei migliori ristoranti di Edimburgo. Qui potrete consumare pesce fresco e piatti della moderna e innovativa cucina Britannica. The Tower serve alcuni dei migliori piatti della città, cucinati con gli ingredienti più freschi.

· Martin Wishart (Edinburgo): Molti critici considerano questo ristorante il migliore della Scozia. Anche se altri pensano che non sia così, certamente si posiziona tra i primi cinque. Si trova a Leith, la più grande cittadina a ridosso del porto di Edimburgo, e offre cucina francese, con portate cucinate con prodotti di qualità e pieni di sapore.

· Ostlers Close (Cupar, vicino a St. Andrews): Lo Chef  Jimmy Graham è uno dei migliori nell’area di St. Andrews ed é famoso per raccogliere da solo i funghi che usa per cucinare al ristorante. Questo locale, situato in una zona modesta e appartata, è frequentato da golfisti, che godono dei piatti di pesce e frutti di mare della Costa del Fife, o delle anatre procurate da un selezionato fornitore locale. Tutti i piatti sono veramente deliziosi.

· The Cross (Kingussie): Ospitato in un mulino del XIX secolo abilmente convertito, The Cross è molto più di quello che potete immaginarvi. Le portate sono una celebrazione degli ingredienti scozzesi, preparati con aromi e sapori moderni e internazionali. Un esempio è l’insalata di frutti di mare della Costa Ovest, con pesce freschissimo, capesante, gamberetti e asparagi.

· Inverlochy Castle (vicino a Fort William): Con soffitti affrescati, lampadari in cristallo veneziano in una sala a pranzo del 1870, membro del Relais & Chateaux , Inverlochy Castle attrae aristocratici e stelle del cinema, con la cucina incentrata su saporite e naturali interpretazioni delle prelibatezze scozzesi.